Vật liệu: 

- 200g tôm bạc thẻ to

- 150g chà lụa

- 150g chả quế

- 150g giò thủ

- 100g xà lách Đà Lạt

- 3 trái cà chua

- 4 ớt chín, ngò

- 100g sốt mayonnaise

- 3 muỗng súp nước tro tàu

- 3 tép hành lá

- 12 trái cérises

- Giấm, tiêu, đường, bột ngọt

- 1 bịch nước dừa khô (hoặc xiêm)

- 12 trứng cút, 1 hột vịt

- 100g xúc xích

Hướng dẫn cách làm món bát bửu tôm đãi tiệc

Cách làm

- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ một đường trên lưng, rút bỏ chỉ đen.

- Nước tro tàu hòa một ít nước (liệu ngập tôm), ngâm tôm vào độ 10 phút, xả sạch nước tro, ngửi không còn mùi là được.

- Luộc tôm : nước dừa + hành lá lấy phần củ trắng đập dập + tiêu + đường + bột ngọt cho dấm vào, liệu nước chua chua ngọt ngọt là được, bắc lên bếp nấu sôi, cho tôm vào, trở cho đều tôm chín, trút ra rổ để ráo nước.

- Jambon + chả lụa + chả quế + giò thủ + xúc xích xắt mỏng bê ngang l,5cm, dài độ 6cm.

- Hột vịt + trứng cút : luộc chín bóc vỏ, tỉa hoa.

- Cà chua : một trái tỉa vỏ hoa, cho sốt mavonnaise vào còn lại xắt mỏng.

- Ớt chín : tỉa hoa

Trình bày

- Xếp các thứ xen kẽ vào tô xếp lần lượt cho đầy úp vào giữa dĩa hột xoài.

Xung quanh dĩa xếp xà lách trên xà lách để lát cà và trứng cút xếp thành hoa nãn cánh để cạnh bên, nhụy là cérises. 

Giữa thịt để cà chua tỉa giỏ hoa, hai bên là hột vịt cũng tỉa hoa cắm thêm ớt, rải ngò xung quanh (tôm quay đầu vào trong), bông ớt + hành tỉa hoa rải lưa thưa.

Tag: